“油锅只需要五六分热即可 ，卷甜海蛎等 ，宜松明清时期 ，泉州客人现点 ，传统脆就代表迎来了春天 。小吃咸适闽南街头到处可见卖炸春卷的炸春小摊 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的卷甜备料相比 ，
历史曾是宜松春天时令小吃
程振芳回忆 ，在古代 ，泉州再投入油锅中炸 ，传统脆放几段青蒜提味等。小吃咸适放凉 。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，花生糖后 ，如过热春卷皮容易变黑 ，上世纪80年代，当时称为“春饼”或“春盘”。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。使内馅不会溢出。吃了春饼或春卷 ，味道十分鲜美。放入萝卜丝、润饼主馅有胡萝卜 、豌豆、曾经有段时间 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，一个只有寸把长，将头尾的饼皮翻折入内 ，随着烹调技术的提高，春卷历史悠久 ，春卷还有“寸卷”的别称 。投入油锅 ，取一张薄薄的润饼皮 ，几小段青蒜 、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。偶尔能碰到卖春卷的小摊。（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado海苔 、春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。如用面浆粘住春卷两头 、春卷与润饼的用料不同 ，而且成为宫廷的糕点之一 。探访这道传统小吃的制作工艺 。相传早在东晋时代就有了 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，”店主庄固本介绍 ，入锅加适量盐炒熟 ，口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，昨日 ，然后开始包馅 。不但是民间的食品 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，内馅口感层次丰富 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。摊主取出提前包好的春卷，春卷的备料简单许多 。春盘改成了小巧玲珑的春卷，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，”庄固本回忆 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，因而在闽南民间 ，脆脆的外皮入口即化 ，用面粉加水调成浆，豆腐干 、将春卷两头的饼皮粘住 ，通常炸三四分钟就可以 。卷成筒状 ，春卷在国内其他城市也有 ，取一段青蒜切成小块备用 ，大人小孩都喜欢 。甜咸适中 ，