调料：料酒、漂亮屏鱼
2 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏再倒入小半碗水；
4 、做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。中间段由背部下刀切割，撒葱花，剁椒半碗 、均匀的铺在鲈鱼身上，不要切到鱼肚 ，
做法 ：
1 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把 、葱切葱花 ，蒜切末。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱 、蒜2瓣 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒸鱼豉油。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，取出 ，
3 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，