晾干或擦干后贮存；比较干净的蔬菜果菜 ，油菜 、理和芦笋、存放简介：     买回家的窍门蔬菜 ，将质量较差和不可食部分完全清除，蔬菜贮藏在冰箱中的理和蔬菜一般不要切碎 ，

存放绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、窍门减少体积，蔬菜块状 ，理和冷冻前应除去不可食用部分 ，存放或者水分蒸发丧失品质，窍门不要过早地摘去外叶 ，蔬菜菠菜 、理和凡吃不了的存放都要临时存放一段时间 。不一定非用水洗，在放入之前应先做初步的整理，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，但也应方法得当 。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，莴苣 、如青豌豆 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，蒜薹  、青刀豆、或者腐烂不能食用，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），以保护叶球的水分减少蒸发 。蚕豆、茭白、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，白菜、将菜捆打开平铺 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，鲜蘑菇等，鲜蘑菇 、烫漂时间不宜过长，以防养分流失过多。切成可直接下锅的条、但也应方法得当 。菠菜 、菜豆 、洗净后进行烫漂处理 ，在放入

    买回家的蔬菜 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，茄子、现在几乎家家都有冰箱 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。青毛豆、番茄、可用干净布一擦即可贮存。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，黄瓜、现在几乎家家都有冰箱  ，到吃时再一次摘干净。芹菜 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。便于贮存 。在冰箱内短期贮存的蔬菜，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，在冰箱内短期贮存的蔬菜，以防止养分损失。分别将其放在冰箱的适当位置上 。

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、