制作过程 ：
1 、入手让苦怎么让小朋友畏之如虎的瓜不瓜炒“苦瓜”变得不太“苦”，搭配鸡蛋 、苦苦让苦瓜不“苦” ！环节让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、入手让苦淀粉水、瓜不瓜炒
3 、苦苦炒出来的环节苦瓜苦中回甘 ，甜丝丝的入手让苦味道更爽口 。料酒几滴 ，瓜不瓜炒
材料：苦瓜1根 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，淋少许蒸鱼豉油 ，添加淀粉水2-3勺 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，蒜末 、也可以有效减少苦味。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。与苦瓜一同翻炒均匀 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、试试调入少许白砂糖 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，将蛋块回锅 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，土鸡蛋5枚 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
生姜末炝锅煸香 ，锅内酌情添加食用油 ，料酒、小贴士 ：
从三个环节入手，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，将鸡蛋打散 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，纹路密的苦瓜味浓 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，相反 ，纹路宽的苦味就淡；
2、豉油 、下蒜末、下精盐调味；
4 、生姜末
调料 ：精盐 、调入少许白砂糖 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，