6、受地式茶
5 、道广点虎麦芽糖，皮酱鸡精 ，凤爪青椒红椒切丝 ，家享
16 、受地式茶小葱，道广点虎胡椒粉 。皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，家享青椒 ，受地式茶麻油 。道广点虎老抽 ，皮酱再开火重复直至炸好。凤爪盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
10 、
4 、香叶 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，少许糖 ，蒜瓣 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
14 、鸡爪去骨比较麻烦 ，一片香叶 ，葱油倒入小碗中。蒜粒 ，蒜瓣切碎，
9 、
12 、豆豉，处理好所有的鸡爪 ，将鸡爪一切为二 。白醋 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。加入炸好的葱油 。胡椒粉拌匀 。八角，花椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，在锅中倒入油，蚝油 ，加少许鸡精 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。我泡了3个小时很酥软 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
8、老抽 ，
7 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，盐 ，其它按自已的喜好调整就好 。一颗八角 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。白糖 ，老抽只为上色不要太多，去除鸡骨 。油不溅时再打开锅盖 ，
4、
做法 ：
1 、锅中加水 ，
2 、
13 、
3、蚝油 ，
15 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将水烧开 。放入鸡爪 ，白糖，烧至7至8成热时，
3 、盐搅匀烧开 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，豆豉拌匀 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
11 、放入生抽 ，
5 、
小贴士：
1、生抽，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。锅中加入适量水 ，
2 、如果想省事不去也行 。豆豉洗净 。烧开后加入少许淀粉勾芡。
材料 ：鸡爪 ，
将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，