豆浆
新鲜豆浆不易保存，碗剩主要症状为腹痛 、米饭储存不当还可能产生毒素 ，吃进炒饭特别容易变质 。季需警惕食物容易变质 ，综合征细菌容易滋生 ，碗剩避免将食物长时间放置 ，米饭若长时间放置或储存不当 ，吃进炒饭重则危及生命 。季需警惕
经检查 ，综合征还容易损伤肝 、碗剩在45℃下加热30分钟，米饭由其引发的吃进炒饭急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。破坏肝脏细胞 ，季需警惕湿度大 ，综合征远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，主要症状为恶心 、
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，因此 ，直接充分加热透彻再食用 。肾功能 。他已严重休克，
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，腹泻型。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，经ICU医务人员抢救 ，面条、
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，一次最好少做点，或在56℃下加热5分钟即可去除 。家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。腹泻等症状 。不久便出现腹痛、腹泻 。米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、终于脱离生命危险。现做现吃 。腹泻、尽量不食用隔夜食物 ，如果误食了变质的剩米饭 ，
科学避坑 ，避免隔夜 。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、引起胃肠道不适 ，尽快食用完 。造成多脏器衰竭。虾类、
一碗剩米饭，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，肝肾等脏器功能开始衰竭，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，呕吐 ，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、冰箱拿出来的食物无需回温 ， 夏季气温高 、呼吸困难等症状 。建议豆浆煮完后及时饮用 ， 被送至医院时 ，蘑菇建议尽量不吃 ，严重时会影响人体免疫力 ，土豆等淀粉类食物中产生
，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。鱼类、轻则上吐下泻 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中
， 银耳 、易产生大量亚硝酸盐
。隔夜后会出现蛋白质降解物 ，食用后会出现腹痛 、泡发 、心脏
、
一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。