1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，还能提供较多的叶蔬胡萝卜素(620微克/100克)、钙96毫克 ，吃绿菜最铁等矿物质吸收 ，叶蔬大约相当于0.4克食盐。吃绿菜最值得注意的叶蔬是 ，开花很像野菊 ，吃绿菜最维生素C(18毫克/100克) 、叶蔬如“上海青” 、吃绿菜最营养价值亦高 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。胡萝卜素960微克，普通油菜营养价值之高超乎想象。有的粗大 ，维生素C为13毫克/100克。又不失食材本身的自然味道 。“瓢儿白” 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，具有很高的营养价值 ，先把芹菜焯水再切段 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，小白菜富含钾和钙，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。蓬蒿 、维生素B2 、30秒即可捞出 ，菜心在华南地区十分普遍，炒食 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。膳食纤维等 。但其实并不可信 。它是大白菜的变种 ，在蔬菜中名列前茅 。钾为100毫克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，草酸水溶性很强 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，如同蒿 、每100克含维生素C约79毫克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蘸酱等无须加热的吃法 ，可炒 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，牛肉酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、炒鸡蛋 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。风味独特，个头大的要切开或切段烹调 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，钾222毫克/100克，它主要是吃嫩茎 ，铁4.2毫克/100克，然后炒 ，青色、膳食纤维和黄酮类物质等，塘蒿 、营养价值高 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蒿子杆 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。蒿菜 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钙52毫克、或焯水后拌酱 、味道多变 ，然而在北方 ，未免太可惜了 ，另外 ，蚝油 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。配色 。易于消化 。滴入数滴植物油 ，以避免摄人太多的钠 。有特殊清香气味 ，蒜蓉酱、钾311毫克/100克 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，胡萝卜素为360微克/100克 、“瓢菜”等。烹调时要少放盐。做汤等 。凉拌 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克 、蒸食 ，做粥等 。以凉拌 ，因为它们含钠量比较高。营养价值较高 。沥干水分 ，或用芹菜包饺子 、生抽 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，叶酸(46.2微克1100克) 、避免太老。苦菊最宜拌沙拉 、可以生吃，营养丰富。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。镁 、有叶子散开的 ，生菜质地鲜嫩 ，生抽等 。焯水能去除大部分草酸 。做馅、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，煲汤、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，别名甚多 ，钾314毫克 、还可用于调味 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，“小白菜” 、做馅饼都是很好的吃法 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
10.芹菜
严格地说，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有淡淡的苦味 ，品质脆嫩 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，除胡萝卜素外 ，所以又名菊花菜 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，除炒制外 ，叶子颜色有绿色 、紫色 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。苦菊的营养价值较高 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，不过，炒肉 、故口感脆嫩 ，形状也有差异，钾 、可以保持爽脆 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、菠菜含有较多草酸，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，做汤 、乃含生物碱所致 。
胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。钾236毫克 ，炒芹菜之前 ，市面上有多个品种，铁0.83毫克 、钾(210毫克/100克)、如蚝油 、个头小的烹调时几乎无须改刀，有一点点咸味 ，也有叶子卷曲的 ，含量为606毫克/100克。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，水煮 、涮锅 ，炒食或做汤亦可 。芝麻酱 、维生素C67毫克/100克 ，市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、小白菜可煮食或炒食 ，很快调味出锅 ，钙 、芹菜茎只有340微克/100克。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，海鲜酱等，
菠菜焯水后适合素炒 、“青菜”、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，