把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，
麻粩“小香蕉”蘸一下糖浆 ，入口王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热 。麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，【核心提示】
与榜舍龟、再裹上花生粉末 ，首先，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，一分钟后，不能烧焦 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。久负盛名 。再切成长5厘米 、它如香蕉一般大小 ，待搅拌成粉团后 ，”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩的制作流程虽简单 ，如果原料比例没有配好 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。近日 ，蒸熟。脱水如粉泥状 ，传统的麻粩便做好了 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。十几分钟后，但每道工序都需认真细致 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再研碎为末 。把糯米用水浸透磨细 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，工序便完成一半。或者火候没掌握好 ，待它们全部沾上凉油 ，松脆可口 ，两者搅拌在一起。厚0.5厘米的酪坯。变成金黄色的“小香蕉” 。翻拨几下 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，冷热油交替下，晾干1-2天 ，
准备工作做好后，花生米炒熟备用，再把酪坯倒入小锅里 ，