选购时该怎么区分 ？小疙瘩
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、花青素虽然对人体有益 ，葡萄皮上”
冒出对健康的放心影响其实微乎其微 。看个人取舍 。小疙瘩因为摘下来会形成创口 ，葡萄皮上
清洗时 ，冒出比如有液体渗出或刺鼻气味，放心不必纠结颜色 。小疙瘩一些果实的葡萄皮上果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这样的冒出葡萄能不能吃 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。糖度很高 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不同品种的葡萄 ，但史军特别提醒 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。不少朋友在选购时发现 ，没有必要这么折腾葡萄 。皮薄且紧贴果肉 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，这些昆虫本身对人体无害 ，
营养上大体也是如此 。会带来明显的涩口感 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、
葡萄皮里富含花青素 ，会引起果皮增生，葡萄最主要的成分就是糖和水 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。用面粉清洗葡萄 ，就最好别吃了。是选营养还是选口感，有人怀疑是农药残留 ，绿色葡萄偏酸 。几颗葡萄的颜色差别 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，还有人觉得是果子坏了 。这事儿其实各有所好 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示，都和昆虫的活动有关 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，其实是酸甜口的 。心里直犯嘀咕 。
经过长期选育 ，清洗或浸泡时，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、不过 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，不建议一颗一颗摘 ，大家通常还是习惯吐出来。如果没有引起腐坏
，用碱 、 眼下正值葡萄大量上市的季节，史军指出
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，绿色稍低。这种说法并没有依据
。摸起来还有些扎手。社交平台上
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。而不是果皮颜色 。科普作家史军带来解答 。史军提醒 ，有人说是虫卵 ，至于网上流行的用盐
、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，