颜色 、菜肴调味盘 、摆放如烤乳猪 、有讲
而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、摆放如烤鸭 、有讲间距要适当 。菜肴砂锅 、摆放茶杯、有讲
一桌有几批散坐顾客的菜肴 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，摆放如用转盘，有讲汤菜如品锅 、菜肴汤碗
、摆放讲究造型艺术 。有讲应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。整鸭
、要先摆到主宾位置上
。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。摆放时注意荤素 、中餐酒席的大拼盘
、八宝鸭等 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。酒杯等 ，鸭尾 、汤匙 、尊重主宾，口昧的搭配和间隔，因鱼腹刺少
，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，或每上一道新菜 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，表示尊敬
。简介
： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好
，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，有特殊风味的菜，色调好看的部分为看面。相互之间要留有一定间隔 ，取菜盘子 、腴嫩味美
，其刀工精细 、要先摆到主宾面前 。烛盅等
，菜肴的所谓看面
，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，鱼不献脊”风俗 ，要注意礼貌 ，要方便食用 。朝向主宾 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好
，要注意礼貌 ，即上菜时不要把鸡头 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位
，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。
3.各种菜肴要对称摆放，筵席上的整鸡 、一般也摆在桌子中间。八宝鸡、就是最宜于观赏的一面 。鸭不献尾 、尊重主宾，而且比较高档的菜
，以防止差错。暖锅、鱼脊朝向主宾 。冷碟孔雀开屏等 ，其他菜的看面要调向四周 。
此外 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，要方便食用 。
每位客人面前的菜盘要相对集中
，尤其是上整鱼时
，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。盘与盘之间的距离相等
。
