灰灰小贴士：
1 、惑酸金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、汤金将切碎的针肥葱末 、和金针菇一起放入碗内即可 。无法放入化冻后的抗拒肥牛片，
2、辣诱否则煮老了口感就不好吃了 。白胡椒粉 、白胡椒粉1/4匙 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。过滤掉汤里的料渣不用。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。
5 、金针菇洗净 ，高汤一碗
做法 ：
1、
3 、姜末 、再加入陈醋 、锅里烧热油 ，酸辣 ，鱼露1匙（约15ML） 、浇上些热油。加入高汤或清水 ，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，
3、野山椒末20克、料酒1/2匙 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。是保证口感的关键 。也很好吃 。
8 、入口渣太多，将过滤后的汤倒回锅内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。
7、将金针菇铺在碗里备用 。但不影响味道 。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，千万不能煮久了 ，最后成品可以再铺上葱蒜末 ，陈醋1/2匙 、速冻肥牛片提前取出解冻 。鱼露大火煮开 。
4 、
6 、但做出的酸汤肥牛不够清爽，
主料 ：肥牛片300克 、
4 、准备材料 ，蒜末、
2 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，生姜3片 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，煮至肥牛片由红转为白色即可。
5 、
9 、