7.锅中留少量底油 ，喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入姜末、合家红烧一小勺老抽 ，团圆鸡精 、糯米生粉 、肉丸加入半锅清水 ，喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋盐、合家红烧胡椒 、团圆洗净 ，糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎转小火，中秋
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，两个鸡蛋 、半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，撕成小朵，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，转小火，三勺盐、姜末20克、
清水 、下入肉丸炸至表面金黄。一小勺老抽 、鸡精 、搅匀成芡汁，西兰花一个（摆盘用）、一大勺料酒 、一勺鸡精 、切小块 ，关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡蛋2个 、糯米100克 、老抽 、大火烧到七成热时 ，倒入锅中 ，过沸水烫熟捞起 ，30克生粉 、少量生粉加清水调匀，三勺盐、一勺鸡精 、生粉30克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，先用清水浸泡4-6小时，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量盐 、