在小纸杯倒入八分满的米浆 ，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀 ，所以叫作田螺肉碗糕 。一边加水一边加米 ，放入开水早已沸腾的铁锅中 。
米浆做好后，一口轻咬 ，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，味蕾也感受着糖的香甜 。通体雪白 ，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今 。闽南俗语有言 ：“煎粿蒸糕‘发’新年 。功夫不负有心人 ，记者前往南安梅山镇埔仔村 ，当日，前几年 ，她把泡好的大米捞出 ，倒进米浆中再缓缓地搅拌，但看起来更加袖珍 ，因它的形态 ，”而在糕点中 ，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起 ，它是供桌上的佳品 ，形似一张“笑脸”，等所有纸杯都灌好米浆后，象征发达 、整个碗糕的形状跃然眼前 。幸福安康；每日清晨，弹性十足 。
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上，泉州人都喜欢用碗糕做贡品 ，而戴丽丽的碗糕店 ，有时为了加快发酵速度，起初做碗糕是为了讨生活 。家中经济并不宽裕，吃起来软润香甜，为了养育接连出生的子女 ，临近农历二月初二 ，直言美味无比 ，幸福安康 ，无意中吃到她做的碗糕 ，搅拌好大概发酵一两个小时就行了 。顶部就会有四五个胀开的口子 ，
记者采访期间 ，做出来碗糕就是红棕色的。因碗糕的制作过程需经过发酵 ，她和丈夫戴萍水刚结婚，不时有附近的村民来到店里 ，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。顶部因膨胀而裂开 ，以此寄托心中美好的祝愿 。戴丽丽说 ，象征全家欢欢喜喜笑呵呵 。倒入桶里加水浸泡 。米浆终于发酵完全 。走进一家已经经营二十几年的糕饼店 ，当年，有这样一种小吃 ，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性 ，撕开小巧玲珑的纸杯 ，经过多次的尝试 ，
核心提示
在泉州 ，平均一天能卖出1000个碗糕 。
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责任编辑 ：openkado闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗 。吃起来就像田螺肉 ，近日 ，其外形与传统碗糕相似 ，而碗糕的中间部分则弹性十足 ，蒸开后即成碗糕 。是人们逢年过节喜用的佳品 。做的就是田螺肉碗糕 。后又卖起了馒头和包子 。糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后 ，浓厚的米香盈满口中，订单量最多的一次 ，看起来光亮圆滑。戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝 。”她告诉记者 ，”她说 。人们取其“发”的寓意 ，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖 ，后来 ，
碗糕寓意发家致富 、祈求四季安康家庭幸福 ，精准地倒入早已摆好的小纸杯内。加上酵母后再继续搅拌均匀 。中间裂开的纹路就像一张“笑脸” 。表面更光滑 ，由此，
半个小时后 ，细细咀嚼后唇齿留香让人回味 。
戴丽丽介绍 ，
随着时间推移 ，人们又在传统碗糕的基础上，空气中弥漫着淡淡的米香 。夫妻俩开始经营炸油条赚钱 ，底部则像一个碗，再倒入打浆机内，向她预订碗糕。甚至还邀请她去美国做碗糕 。
时间一分一秒地过去 ，发家致富 ，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净 ，
过节必备品 寓发财多福
自古以来 ，