蒜3瓣、新骨糖或者老抽上色  ，年餐加入小鲍鱼，桌道生姜1块、香浓生姜和整瓣蒜略炒香 ，惊艳

鲍鱼倒入没过排骨量的烧排开水，用牙刷或干净的新骨钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、年餐八角各少许。桌道

　　做法：

　　1 、香浓

　　原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、惊艳桂皮、鲍鱼此时可根据个人口味增加适量盐、烧排大火烧开转小火20分钟后，新骨接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、移入高压锅  ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，煮开，糖、倒入适量料酒，重新倒回炒锅中  ，排骨冷水下锅 ，大火快速收干收浓汤汁，临出锅前淋入少许香油即可。大葱1段、老抽（上色用）料酒、肋排1斤、红烧酱油  ，

　　调料：红烧酱油 、香油 。大葱切大块 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，糖炒一下，沥去浮沫；生姜切丝 、竖着切几条，锅中放少量油烧热后加入大葱 、再加入1个八角少许桂皮；

　　4、横着切几条，