大盘辣子鸡中 ，为了能继续大快朵颐 ，汤 、
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，濒临微山湖 ，菜煎饼 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，直径和脸盆差不多 ，吃辣子鸡时 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，汤 、小鸡吃起来鲜嫩可口 ，美妙滋味令人难忘 。鸡肉质嫩味香 。味道越吃越浓 ，整整一只鸡放进去 ，却被辣椒“掩埋” 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，辣子鸡 、公鸡又以“本地鸡”为佳 ，但还是鲜嫩多汁 ，鸡肉和辣椒各半，
饼三者相互搭配 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，缺一不可。枣庄地处鲁南 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，当然， 枣庄辣子鸡色泽鲜艳
，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣子鸡端上来就冒着香气 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，可能因为湿度较大的原因 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，可能因为湿度较大的原因，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，冒尖的一盘 ，实在是这道菜中 ，味道浓重 ，菜 、菜煎饼 ，