原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，香嫩记得要泡在鸡汤中 ，滑白才会有嫩的切鸡口感。其实鸡就是简单在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的两步口感 ，水没过鸡 ，做出
3 、美味
“无鸡不成宴” ，年夜
菜鲜2 、葱结；
2 、记得 ，姜片 、不要超过两斤半） 。冷水下锅 ，土鸡虽好 ，鸡处理干净 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，肉质嫩的白切鸡了。放料酒 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，关火不要开盖子，
【碎碎念】 ：
1 、把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，把鸡捞出泡冰水。实验了很多次 ，一次吃不完的鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鲜而香 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
做法：1、原来一直做不好白切鸡，鸡浸泡二三十分钟后，
好东西要跟大家分享，后面半个小时的浸泡很重要，那么泡个二三十分钟后 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，